Knoblauchsrauke

Am schattigen und halbschattigen Wegesrand ist diese Blütenpflanze, die von April bis Juli blüht, oft zu finden. Die Pflanze aus der Familie der Kreuzblütengewächse verdankt ihren Namen dem Geruch, wenn man ihre Blätter zerreibt. Waldbrettspiel und Aurorafalter mögen ihren Nektar, und deren Raupen dient sie als Futterpflanze.

Wildkräuterliebhaber mögen den leicht knoblauchartigen Geschmack im Salat oder Pesto.

"Die Samen der Knoblauchsrauke sind eines unserer ältesten heimischen Gewürze", erfährt man auf unkraut-liebe.de. "Früher wurde sie in Gärten kultiviert. Im Sommer kannst du die in Schoten wachsenden Samen ernten. Erst sind sie grün und dann reifen sie schwarz ab. Die Samen wurden früher als Pfeffer-Ersatz genutzt. Dieser `Mittelalter-Pfeffer´ schmeckt senfig-pfeffrig. Zerstoße die Samen oder nutze sie in der Pfeffermühle."

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