Landmetzgerei Klein und Hof Schwarz - Hier fühlen sich Menschen und Tiere wohl

Eigentlich gehörte das Herz von Dhana Krane, die auf dem Hof ihrer Großeltern in Westfalen aufwuchs, schon immer der Landwirtschaft. Doch erst nach zehn Jahren als Einzelhandelskauffrau in der Beleuchtungsindustrie in Norddeutschland beschloss sie 2016, sich beruflich neu zu orientieren. Zufälligerweise stieß sie im Siefen auf den sanierungsbedürftigen früheren Bullenmastbetrieb und die 1991 gegründete Landmetzgerei mit Hofladen von Peter Klein. Sie verliebte sich auf Anhieb in die „Ruine“ und blieb zunächst als Angestellte, die vor allem das Tierwohl im Blick hatte. Als erstes erreichte sie, dass die Anbindehaltung aufgegeben und zwei Laufstallboxen installiert wurden, in denen Mutterkühe und ihre Kälber sich bis zum Absetzen frei bewegen können. Als sie ihren späteren Ehemann, den Landwirt Peter Schwarz, kennenlernte, entschied das Paar, den Hof zu übernehmen und zu Ehren des Gründers Peter Klein nach ihm zu benennen.  2018 heiratete das Paar und kaufte den Hof samt Metzgerei.

Die junge Frau absolvierte einige Fortbildungen - unter anderem auch zur Bauernhoferlebnispädagogin - und wurde mit Leib und Seele Geschäftsführerin von Hof und Metzgerei.  Mehrere angestellte Metzger und Metzgereifachverkäuferinnen stehen ihr zur Seite und auch auf dem Hof mit Rindern, Schweinen und Ziegen hat sie professionelle Hilfe. Bei der Arbeit steht das Tierwohl an erster Stelle: Die eigenen Schweine etwa leben artgerecht auf Stroh und die Rinder verbringen die meiste Zeit auf etwa 20 Hektar saftiger Wiesen. Geschlachtet wird direkt vor Ort im EU-zertifizierten Schlachthaus mit BIO-zertifizierter Lohnschlachtung. Das erspart den Tieren lange Transportwege und garantiert eine bessere Fleischqualität. Von der Schlachtung geht es direkt in die hauseigene Zerlegung und Wurstküche. Dort werden in bewährter Tradition wie auch für den modernen Geschmack Wurst produziert und Fleisch verarbeitet und beides anschließend im Hofladen angeboten.

Ehemann Peter und Schwiegervater Heinz-Josef Schwarz bewirtschaften einen zweiten Hof in Köln-Immendorf, einen 300 Hektar großen Ackerbaubetrieb, der auch das Futter für die Tiere des Hofes im Siefen liefert - Gerste und Weizen, Heu, Silage und das Stroh für die Einstreu der Ställe.  Durch das integrierte System mit eigener Haltung, eigenem Futter und eigener Schlachtung garantiert Familie Schwarz beste Qualität und Regionalität pur.

Besonders stolz ist Dhana Schwarz auf ihren gemütlich eingerichteten „Wohnzimmerkuhstall“, in dem Kälber, Ziegen und Kaninchen leben und zudem Familienfeiern oder andere Veranstaltungen stattfinden können. Als sie und Peter Schwarz 2018 heirateten, sollte dort auf Wunsch der Braut nicht nur gefeiert werden, sondern auch die Trauung stattfinden. Dazu musste der Raum erst einmal offizieller Trauort der Stadt werden. Jetzt kann jedes Paar, das einen ganz besonderen Trauort sucht, sich dort trauen – und natürlich auch dort feiern. Auch für das Catering wird gesorgt; denn damit verwirklichte Dhana Schwarz ihr Hobby. Unterstützt wird sie dabei von ihrer Mutter, die seit Februar 2022 mit ihrem Ehemann in Niederbreitbach wohnt und nun als „Mama Anne“ eine Schlüsselrolle im Catering einnimmt. Besonders beliebt ist ihre spezielle Currywurst „kreiert von Mama“, die im Glas abgefüllt im Hofladen gekauft oder bei Festivitäten vor Ort genossen werden kann.

In Kindern und Familien das Verständnis für Tiere und Natur zu wecken und zu stärken ist seit je her ein Anliegen von Dhana Schwarz. Deshalb bietet sie seit 2022 gemeinsam mit ihrer „rechten Hand“ Selina Krohn besondere Erlebnisse, Kurse, Ferienbetreuung und Themennachmittage auf dem „Hof Schwarz“ an. Die beiden qualifizierten Bauernhoferlebnispädagoginnen bringen Grundschulklassen und Kindergartengruppen im Wohnzimmer-Kuhstall und im Außenbereich die Landwirtschaft näher. Selina Krohn richtet Kindergeburtstage aus und führt auch Kurse zum Thema Bauernhof, beispielsweise einen Jahreskurs für fünf- bis zehnjährige Kinder, sowie eine monatlich stattfindende Jahreszeiten-Werkstatt durch.  Dhana Schwarz, die selbst schon mit drei Jahren reiten lernte, absolvierte außerdem eine anderthalbjährige Ausbildung zur Heilpädagogin am Pferd und kann somit heilpädagogisches Reiten sowie Reittherapie für Kinder anbieten.  Seit 2023 kommt sogar einmal wöchentlich die Reit-AG des Waldkinderhauses Königswinter aus Thomasberg auf den Hof.

Seit 2024 ist der Hof Schwarz auch anerkannter Arche-Hof; das heißt: vom Aussterben bedrohte Nutztierrassen wie etwa Marderkaninchen, Pommerngänse, fränkische Landgänse, Tauernschecken-Ziegen oder Rheinisch-deutsche Kaltblüter finden auf dem Hof Schwarz ein Zuhause und in der tiergestützten Arbeit ihren Platz, wie etwa die Kaltblüter, die für die Reittherapie genutzt werden. „Durch Haltung und Zucht der Tiere die gefährdeten Rassen zu erhalten ist uns sehr wichtig“, betont Dhana Schwarz. Auch soziales Engagement wird auf dem Hof großgeschrieben; zum Beispiel der Ambulante Kinder- und Jugendhospizdienst wird regelmäßig unterstützt.

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