Wenn die Küche nach Frühling riecht

Bärlauch, das schmackhafte Frühlingskraut ist eine leckere Ergänzung für verschiedenste Gerichte, die es dann so nicht das ganze Jahr über frisch gibt.

Im Frühjahr ist der Bärlauch mit das erste Grün, das sich im Garten zeigt und er ist lecker! Deswegen gab es zum ersten Mal in der langen Geschichte des "gemeinsamen Kochens in Oberpleis" auch einen Kochabend extra zum Thema Bärlauch.

Vorab wurden Ideen gesammelt. Auf den Speiseplan geschafft haben es dann ein bunter Salat mit Bärlauch, Gnocchi in Bärlauch-Sahne-Sauce und ein Bärlauch-Kartoffelgratin.

Es musste viel gemeinsam geschnippelt werden und dabei konnte man ihn schon riechen, den Bärlauch, was die Vorfreude auf das Essen noch gesteigert hat. Dieses Mal kochten acht Teilnehmende gemeinsam im Oberpleiser Gemeindehaus.

Für den Pflücksalat mit Bärlauch wurden Pinienkerne angeröstet und es gab es noch eine Vinaigrette aus süßem Senf, Agavendicksaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und einem Schuss Limettensaft.

Die (gekauften) Kartoffel-Gnocchi bekamen eine Sauce aus Zwiebeln, Butter, Sahne, Parmesankäse und Bärlauch.
Das Bärlauch-Kartoffelgratin wurde auch mit Parmesankäse überbacken.

Bei allen Gerichten war er deutlich der Star, der Bärlauch, und es schmeckte himmlisch. Abgerundet natürlich vom Traditionsdessert, der Roten Grütze mit Vanillesauce.

Leider wieder viel zu schnell war der 52. gemeinsame Kochabend zu Ende gegangen.

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